屋号の《パスハント》とは古道･旧道を探し、峠や山道を自転車で越えていくことを楽しむサイクリングのスタイル、【パスハンティング】( path / pass+hunting )を由来にした造語です。
パスハンティングは速さや効率を求めるのではなく冒険的な道(path)を探す楽しさや越える(pass)ことで手に入れる達成感、寄り道や想定外も面白がり記憶に残る体験を大切にする価値観をもとに日本独自に発展とげた自転車文化のひとつです。

その文化や価値観はわたしのコーヒーづくりにも深く影響を与えています。一杯のコーヒーをただ味わうだけでなく、選ぶ楽しみやその場の空気感、交わした会話から過ごした時間まるごと一つの体験として楽しんでもらいたい、そんな想いで《ニューパスハント》と名付けました。

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